En nuestro municipio, al igual que en otras zonas de León, existen unas edificaciones peculiares, que representan una de las formas de cultura popular más interesantes de la provincia y que caracterizan nuestro paisaje: las bodegas subterráneas. 
 
 
Cómo se construyen : 
El principal requisito es que existan en el suelo capas de arcilla muy compacta, consistente y con espesor suficiente para que no haya capas freáticas. Por regla general se ubican en las afueras de los pueblos, formando conjuntos singulares en el paisaje del entorno.  
En el pueblo de Valdesaz, las bodegas forman parte del conjunto urbano.